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Duingt

TALLOIRES | Jean Sulpice élu « Cuisinier de l’Année » par le guide Gault & Millau.

Le 06/11/2017 - 1976 vues

Par Julien Vollet

À seulement 39 ans, le chef virtuose de l’Auberge du Père Bise a de nouveau frappé en étant élu « Cuisinier de l’Année » par le célèbre guide gastronomique Gault & Millau.

Ancien disciple de Marc Veyrat, Jean Sulpice partage le même amour pour les produits locaux et une passion pour la cuisine authentique faite de parfums et saveurs de montagne.

 

LA CUISINE DANS LE SANG

Originaire d’Aix-les-Bains, Jean Sulpice a grandi au milieu des cuisines du restaurant familial.

C’est au sein de cette atmosphère si particulière qu’est née rapidement la vocation du jeune Jean qui intègre, dès l’âge de 16 ans, les cuisines des plus grands chefs étoilés en tant qu’apprenti.

En 2002, accompagné de sa femme Magali, talentueuse sommelière, il se lance le défi d’offrir une cuisine gastronomique au cœur même de la plus haute station d’Europe à Val Thorens avec le restaurant l'Oxalys.

Durant une quinzaine d’années, le succès est au rendez-vous avec pas moins de deux étoiles au guide Michelin en 2006 et 2010.

Le 2 novembre 2016, le couple décide de quitter les sommets enneigés pour les bords du Lac d’Annecy en devenant acquéreurs de la mythique Auberge du Père Bise à Talloires.

Bien plus qu’un restaurant renommé, l’Auberge du Père Bise est avant tout une maison centenaire appartenant au riche patrimoine culinaire français.

Après de nombreux travaux, l’auberge a rouvert ses portes en mai 2017 en s’offrant une nouvelle jeunesse tout en préservant son âme historique.

 

Photo : Hrvprod - Olivier Humeau //  www.jeansulpice.com



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